三軒茶屋で【発酵惑星ランチ】の提供、お弁当ケータリングなどで発酵愛をお伝えしている麻子さんをお招きして、ぬか床教室を開催することが決まりました！！

ぬか床って何？ やってみたかったけど始め方が分からない、菌について知りたい、等の疑問や質問にお答えします。
この機会に気になる事聞いてみませんか？
自家製ぬか床で発酵lifeを始めましょう


～菌とぬか床のお話～

1,ぬか漬けの魅力について
ぬか床という宇宙で起こっていること
菌たち（乳酸菌、酵母菌、酪酸菌の動き）
発酵とは何か
日本人の食生活と腸内環境のこと

2,ぬか漬けと末長く仲良く生活するコツ
日々の接し方
どのくらい漬ける？
毎日混ぜなきゃだだめ？常温？冷蔵庫？
などの素朴疑問解決

3,夏野菜を漬けてみよう
漬け方のコツ
野菜選びのポイント
足しぬかについて

日時　8月6日　１1時～１3時30分
場所　世田谷区上馬1-31-14みつる堂
定員　15名まで
持ち物　エプロン、手拭き、筆記用具

①5,800円/既に始められている方
今お育て中の糠を 1ｋｇ程度ご持参ください
②6,800円/これから始められる方
スターターキット付き　　　　
　漬ける用の　3L容器をご持参ください（タッパー可）
　※新たに　3L容器のご購入を検討中の方
　　みつる堂では野田琺瑯さんの「ホーロータンク」をお勧めしております
　　納品までにお時間かかる場合もございます
　　検討中の方はお早めにご購入下さい　　　　　　　





キャンセルポリシー
・キャンセルは、3日前より受講料の全額を申し受けます。
・事前にご連絡いただければ、代理の方に出席いただくことも可能です。
事前に材料等の準備や仕込みをする関係上、ご了承いただけますようお願い申し上げます。

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  宮崎　麻子

  自家製の塩麹、醤油麹、醤、フルーツ甘酒など、オリジナル発酵調味料での料理を得意とする料理人。 イギリス留学、出版社勤務を経て食の世界へ。カフェ勤務にて、レシピ制作、商品開発、キッチンマネージャーを経験後、現在は撮影現場、イベントへのケータリング、三軒茶屋でのランチ提供などで活動し、発酵愛をお伝えしています。